Danske rødvine indeholder kun lidt resveratrol

Publikation: ForskningTidsskriftartikel

Resveratrol er et af de biologisk aktive stoffer i rødvin. Tidligere bestemmelser viser, at vin lavet på druen Pinot Noir har det højeste indhold af resveratrol. I Danmark dyrkes andre sorter til vinfremstilling. Her beskrives for første gang indholdet af resveratrol i vine lavet på druer dyrket i Danmark. Resveratrolindholdet er bestemt ved brug af LC-MS
OriginalsprogDansk
TidsskriftDansk Kemi
Udgivelsesdato12 sep. 2008
Vol/bind89
Tidsskriftsnummer9
Sider51-57
ISSN0011-6335
StatusUdgivet

Emneord

  • Rødvin, resveratrol, piceid

ID: 2054596