At voksne mennesker i en del af verden kan tåle mælk skyldes en genetisk mutation, der formentlig opstod i Europa for omkring 7.000-10.000 år siden. Den bredte sig herefter til Indien og senere til store dele af resten af verden. Ifølge nye resultater fra et forskningsprojekt anført af forskere ved det britiske Cambridge University, skyldes inderes evne til at tåle mælk nemlig den samme genetiske mutation, som europæere har. I Danmark bæres genet af omkring 95 procent af indbyggerne, mens tallet er 15 procent på Sicililen. Professor ved Roskilde Universitet Jesper Troelsen, som forsker i mave- og tarmsystemet, forklarer, at det er et unikt eksempel på, hvordan vores kultur og biologi har udviklet sig sammen og skabt en fordel for en lille befolkningsgruppe for 5.000-10.000 år siden.